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画糖人 :甜蜜小玩意 传统小工艺
 来源:红网 时间:2012-02-13 22:30:19 作者:彭晗 

  

 

  春节期间高架桥上民间艺人画唐人 摄:彭晗

  

 

  糖人装盘,试试你的好运气 摄:彭晗

  

 

  漂亮的金龙在光滑的大理石板上 摄:彭晗

  画糖人这项民间传统工艺可说有了近600年的历史,陪伴了不知多少代中国人的成长,但到了如今,这项传统技艺已经越来越少见。平时我们见到的画糖人的制作者都是已经年过半百的老艺人了,看着他们布满皱纹,但灵活运用着糖勺的手,真不知这项技艺很能陪伴我们多久?

  画糖人,是民间用食糖来造型的艺术样式。画糖人是在石板上用糖浆作画者。糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制,熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。在绘制造型时,由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁,在石板上飞快地来回浇铸,画出造型,这时,民间艺人的手上功夫便是造型的关键。石板多用光滑冰凉的大理石,用时在上面涂一层防粘的油。糖稀熬好后,用小勺舀起,在石板上浇出线条,组成图案。因糖稀在石板上很快就冷却了,所以要一气呵成。糖人的制作过程很是精彩。待造型完成后,用小铲刀将糖画铲起,粘上竹签,稍候凝结即成。

  画糖人的题材很丰富,有戏曲人物、花果、飞禽、走兽等的内容,以人物和动物的造型最为有趣,由于糖料有一定的流度,即使相同的形象,亦不会出现雷同的造型。这些民间艺人长期掌握了这种技艺后,对于糖料的特性都有了一定的了解,同时根据操作的特点,在造型上多施以饱满、匀称的线条,从而形成了独有的风格样式,给人以美的享受。

[编辑:彭晗]
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